Чували ли сте за Coca? Време е да се запознаете с това вкусно ястие, наподобяващо пица.
Coca е всъщност Mallorquin – версия на зеленчукова пица, която можете да гарнирате с каквото си пожелаете. Може да избирате между лук, спанак, сладък пипер, зеле, кейл, аспержи.
В този случай се приготвя с пипер и спанак. Ако имате непоносимост към пипер или спанак просто ги заменете с други зеленчуци.
Продукти за безглутеново брашно микс:
- 300 гр. бяло оризово брашно;
- 250 гр. пълнозърнесто оризово брашно;
- 220 гр. картофено нишесте/картофено брашно;
- 80 гр. нишесте от тапиока;
- 30 гр. oризово сухо мляко на прах;
- 1 ч.л. псилиум хуск;
- 8 гр. ксантанова гума;
- 5 гр. грахов протеин;
Начин на приготвяне:
Смесете всички съставки много добре, сложете ги в кутия и я оставете настрани.
Продукти за Coca:
- 250 гр. безглутеновo брашно;
- 18 гр. прясна мая;
- Щипка тръстикова захар;
- 100 мл. хладка вода;
- 2 яйчени жълтъка;
- 5 с.л студено пресован зехтин;
- ½ с.л сол;
Продукти за горната част на пицата:
- 2 дълги червени пиперки, може и 3 по-малки;
- 1 купа пресен спанак;
- 2 скилидки чесън;
- 2 с.л. студено пресован зехтин;
- Сол;
- Свежо смлян пипер;
- Лимонов сок;
- Няколко стръкчета мащерка;
Начин на приготвяне:
Започнете с тестото. Разбийте маята в купа, поръсете с малко захар, добавете вода, разбъркайте и оставете да се разтвори. Изсипете брашното в друга купа, добавете яйчените жълтъци, олио, сол, маята с вода и замесете с лъжица всички съставки до получаване на хомогенно тесто. Поставете тестото в пластична купа и го покрийте с кърпа,оставете го на топло място за около 45 минути.
Междувременно почистете пипера и го нарежете на тънки ивици. Измийте, нарежете и оставете спанака да се изцеди. Обелете чесъна и го нарежете на малки парченца. Сложете олио в тиган, след което добавете пипера и мащерката. Покрийте с капак и оставете пипера да се задуши на средна температура за около 5 минути. Сега добавете спанака и чесъна, разбъркайте добре, поставете капака отново и оставете зеленчуците да се задушат за още 3 минути.
Овкусете зеленчуците с подправки и лимонов сок. Още веднъж поставете капака и изключете печката напълно. Загрейте фурната до 180 градуса отгоре и отдолу. Teстото разстилате върху леко набрашнена повърхност и поставяте върху хартия за печене. След това го оставете да се запече във фурната за около 25-30 минути.
След като тестото е хубаво изпечено, разнесете зеленчуците, за да го покриете хубаво, върнете обратно във фурната за около 2-3 минути и се насладете на вашата свежа и топла Coca след това.
