Животът с хранителни алергии може да е голямо предизвикателство, което освен, че ограничава хранителните избори на хората, може да представлява и сериозна заплаха за тяхното здраве.

Около 5% от човечеството страда от хранителна алергия, а сред най-популярните такива са тези към млечни продукти, соя, пшеница, яйца, фъстъци и риба.

Макар и да изглежда труден, особено по време на събирания с приятели и хранене навън, животът с хранителни алергии може да бъде напълно нормален и без осезаеми ограничения. Подготвили сме ви десет лесни рецепти, които можете сами да приготвяте в ежедневието си, с които да се наслаждавате на всички полезни вещества от храните и разнообразно меню.

Идеи за закуска

Бисквитки с шоколадови парченца

Необходими продукти

• 2 ½ ч.ч Бадемово брашно Биосвят
• 1 ч.л. сода за хляб
• ½ ч.л. морска сол
• 1 ч.л. канела
• 1 кутия Веган масло Yogan
• 1½ ч.ч тръстикова нерафинирана захар Демерара Биосвят
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
• 200 гр. Безглутенов микс за тесто сладки и солени бисквити Mill & Folks
• Капки веган млечен шоколад Bett’r

Начин на приготвяне

Предварително загрейте фурната на 180 градуса

Комбинирайте сухите съставки в една купа. В отделна купа разбийте маслото, захарта и ваниловия екстракт.

При постепенно разбъркване смесете сухите съставки с мокрите. Накрая прибавете и шоколадовите капки към сместа.

Оформете с ръце или голяма лъжица бисквитки, които да подредите върху хартия за печене. Печете не повече от 10 минути.

Тиквени палачинки

Необходими съставки:

• 1 консерва Кондензирано овесено мляко Nature’s Charm
• 1 с.л. ябълков оцет
• 1/3 ч.ч. тиквено пюре
• 1 с.л. Веган масло Yogan
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
• 3 с.л. тръстикова нерафинирана захар Демерара Биосвят
• 1 с.л. кленов сироп био Big Nature
• 1 пакетче бакпулвер
• 1/2 ч.л. сода за хляб
• 1 щипка сол
• 1/4 ч.л. канела
• щипка смлян джинджифил
• щипка индийско орехче
• 1 ч.ч. безглутеново брашно за всякакви цели Orgran

Начин на приготвяне

Смесете млякото с ябълковия оцет и го оставете да престои за 5 минути. След това добавете разтопеното веган масло, кленов сироп, пюре от тиква, захар и ванилия, и разбъркайте всички съставки.

Пресейте върху сместа предварително разбърканите заедно сухи съставки, разбъркайте отново и оставете готовото тесто да почине за 5-10 минути.

Пригответе палачинките на тиган по стандартния начин. Количествата в рецептата са достатъчни за 8 до 10 броя палачинки.

Вкусни предложения за обяд или вечеря

Веган и Безглутенови Такитос

Необходими съставки:

• 500 гр. червени картофи
• 1-2 с.л. Веган масло Yogan
• 1 ч.л. лук на прах
• ½ ч.л. морска сол
• ½ ч.ч. царевични зърна
• 200 гр. Веган заместител на гръцко бяло сирене Violife
• 1 опаковка мексиканска тортила с жълто царевично брашно Amarillo Nagual
• Масло от авокадо Big Nature
• Веган крема с вкус на чедър Lifestore или любимият ви сос

Начин на приготвяне

Сварете предварително обелените и нарязани картофи и междувременно загрейте фурната си на 200 градуса.

Когато картофите са готови, ги отцедете и прехвърлете в купа. Добавете маслото, лука и солта и разбийте сместа. Прибавете царевицата и настърганото сирене. 

Пригответе тортила питките като ги затоплите за 30 секунди в микровълнова фурна. Поставете лъжица от пълнежа по средата на всяка тортила, завийте я и я поставете в предварително намазнена тавичка. 

Запечете тортилите във фурната за 3-5 минути до златиста коричка. Обърнете ги и повторете за още 3-5 минути. Сервирайте с любимия си тортила сос.

Веган Пица без алергени

Необходими продукти:

• готово тесто за пица

За доматения сос

• 1 килограм чери домати
• 1 с.л. чесън на прах
• ½ ч.л. лук на прах
• ½ ч.л. сух риган
• ½ ч.л. сол
• 4-5 листа пресен босилек

За сиренето

• 2 с.л. Веган масло Yogan
• 2 с.л. Безглутеново брашно за хляб и пица Lifestore
• 1 ¼ ч.ч. Био бадемово мляко без захар Eco Mil
• ¼ ч.л. морска сол

Начин на приготвяне

Доматен сос

Поставете всички съставки, с изключение на босилека, в блендер и пасирайте. Прехвърлете сместа в средна тенджера и я оставете да ври на слаб огън в продължение на около 20 минути. Добавете накълцаните на дребно листа от босилек.

Сирене

Разтопете маслото на бавен огън. При непрекъснато разбъркване прибавете брашното, а след това и горещото мляко, до сгъстяване на сместа. Оставете я да заври, след което прибавете сол и я оставете на бавен огън за още около пет минути.

Приготвяне на пицата

Разточете готовото тесто върху набрашнена хартия за печене или в намаслена тава. Залейте го с доматения сос. Прибавете предпочитаните си зеленчуци и соса от сирене.

Печете пицата на 180 градуса за 10-15 минути, или докато коричката стане златиста.

Не пропускайте десерта

Мелба без алергени

Необходими съставки

• 4 банана
• 1 с.л. кленов сироп био Big Nature
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
• ¼ ч.ч. ягоди

Предложения за заливка

• Био капки шоколад без добавена захар Bett’r
• Веган шоколадов топинг без глутен Nature’s Charm
• Кокосова бита сметана Nature’s Charm

Начин на приготвяне

Поставете всички съставки в кухненски робот или блендер и разбийте до гладкост. Сервирайте веднага или замразете за няколко часа.

Не пропускайте и втора част на нашите рецепти без алергени, а дотогава изпробвайте някое от днешните ни предложения! С кое ястие ще започнете?