Чувствали ли сте се подути, уморени или с известен дискомфорт след хранене, без да има конкретно основание? Възможно е причината да се крие в хранителна непоносимост. Това е състояние, което засяга все повече хора. Но какво можем да направим, когато любимите ни храни се превръщат във “врагове”? В тази статия ще разгледаме как ферментиралите храни…
На пръв поглед хранителните алергии изглеждат лесно разпознаваеми – повечето хора са запознати с алергиите към фъстъци, мляко или глутен. Истината обаче е, че много алергени се „крият“ в ежедневните ни храни под форми, които не разпознаваме веднага. Те могат да провокират разнообразни нежелани реакции – от леки храносмилателни неразположения до сериозни имунни отговори, които…
Възпалителни процеси, свързани с хранителните непоносимости, и как да ги контролираме Подуване на корема след любимото ви ястие. Главоболие, което не отшумява с хапче. Умора, която не минава дори след добра нощна почивка и наспиване. Зад всички тези неспецифични, но чести оплаквания, може да стои едно и също – възпаление, предизвикано от хранителни непоносимости. То…
Може би сте чували термина „чревна пропускливост“ във връзка с храносмилателни проблеми, автоимунни заболявания или хронична умора. Въпреки че все още не е официално признато като медицинска диагноза в повечето здравни системи, синдромът на чревна пропускливост (или „leaky gut“ на английски) предизвиква все по-голям интерес сред специалистите и пациентите по света. Накратко, става дума за…
Как IgG – Имуноглобулин G реакциите влияят на възпалението в тялото и на имунната система? Имуноглобулините, по-известни като антитела, са белтъчни молекули, произвеждани от имунната система в отговор на чужди вещества – т.нар. антигени. Те действат като стражи, които разпознават, неутрализират и подпомагат елиминирането на патогени, като вируси, бактерии, токсини или дори компоненти от храната.…
Глутенът и захарта често са в центъра на разговорите за съвременното хранене – понякога като вредители, друг път просто като поредните подобрители на вкуса. За хората с хранителни непоносимости обаче те могат да бъдат не само отблъскващи, но и източник на реален дискомфорт. От подут стомах до хронична умора, реакциите към тези две вещества понякога…
Ферментиралите храни не са просто кулинарна традиция, останала от любимата ви баба. Днес те се завръщат с пълна сила в чиниите ни – не само заради вкуса си, но и заради разнообразните ползи, които носят за здравето. Кисело зеле, кимчи, кефир, мѝсо, Комбуча – всички те споделят една и съща тайна съставка: живи култури, които…
Когато умът страда, тялото говори Забелязвали ли сте някога как тялото ви реагира по време на периоди на емоционален дистрес? Свиването на стомаха преди голямо събитие, ускорено сърцебиене по време на разгорещен разговор или внезапна настинка точно когато трябва да сте най-силни – случвало се е на всеки. Науката започва да разбира това, което мнозина…
Амасай: Пробиотична напитка, която повишава имунитета и здравето на червата Амасай – сигурно ви звучи странно, но атрактивно. Не е африкански танц, нито плод, както може би предполагате. Амасай е традиционна, ферментирала млечна напитка, която е много подобна на кефир. Тя има консистенция на течно кисело мляко и тръпчив, ферментирал вкус, който семпло напомня, че…