Едва ли има човек, който да не се е сблъсквал поне веднъж с неприятните симптоми на нарушена дейност на стомашно-чревния тракт. В днешната ни реалност на изобилие от хранителни продукти, които може да раздразнят стомаха и червата, подобни спорадични оплаквания никак не са учудващи. Но какво се случва когато подобни оплаквания зачестят и станат редовен наш спътник? Подуване, тежест в корема, газове, дори странични прояви засягащи кожата и емоционалното състояние – на какво може да се дължат и какво може да стои в основата на появата им? Хранителна алергия, някаква форма на непоносимост към определен хранителен продукт или нарушена бариерна функция на чревната лигавица, водеща до повишена чревна пропускливост? Всяко от тези състояния може да бъде причина за подобни оплаквания и е добре да можем да ги разграничим.
Хранителна алергия: бърз и агресивен имунен отговор с комбинация от разпознаваеми симптоми
Алергичната реакция към храна е резултат от свръхактивиране на имунната система, която погрешно разпознава определен компонент на храната /най-често протеин/ като потенциално опасен алерген, и го атакува. Т.е. дори безобидни в общия случай съставки на храната може да действат като алергени при отделни хора и да отключат ненужно силна имунна реакция. Последствията обикновено са свързани с поява на симптоми, чиято тежест може да варира от лека до животозастрашаваща при по силни алергични реакции.
В основата на хранителната алергия и реакцията на имунната система стои отделянето на специфични антитела, означавани като имуноглобулини. Когато имунната система разпознае даден протеин като алерген, тя активира производството на имуноглобулини, които са специфични за този алерген. Имуноглобулините са разположени по повърхността на специфични имунни клетки /най-често мастоцити/ и когато разпознаят алергена, се свързват с него. Това свързване активира освобождаването от мастоцитите на т.нар. медиатори на възпалението, например хистамин. Именно неговото освобождаване стартира алергична реакция и води до поява на съответните симптоми на хранителна алергия.
Причини и симптоми на хранителна алергия
Най-често алергична реакция, може да отключат храни, богати на протеини. Интересното е, че в ранна детска възраст алергична реакция най-често отключват млякото, яйцата, ядките, соевите и пшенични продукти. Тази нагласа обаче в много голяма част от случаите се израства и в рамките на няколко години напред във времето детето вече не проявява алергична нагласа към тези храни. В по-зряла възраст най-често хранителна алергична реакция отключват рибата и други морски дарове и ядките.
В зависимост от алергичната нагласа на индивида и от тежестта на алергичната реакция може да се появят симптоми с различна тежест, като:
- Зачервяване на кожата, придружено от обрив и сърбеж;
- Реакции в стомашно-чревния тракт – гадене, повръщане и спазматична болка;
- Оплаквания, засягащи дихателната система – течащ нос, кихане, кашляне, повишена секреция на лигавицата на респираторния тракт. Именно тези оплаквания в по-тежките случаи може да прераснат до сериозно отичане на лигавицата и блокиране на дихателните пътища.
Много характерно за хранителната алергия е, че симптомите се развиват много бързо. Най-често това става в рамките на няколко минути до около 2 часа след консумация на храна, в чийто състав имунната система погрешно е открила наличие на алергени. Това може да наложи много бърза реакция за избягване на опасните усложнения при по-тежки случаи на алергична реакция към храна.
Хранителна непоносимост – по-малко опасен от алергията към храни, но също толкова упорит с годините проблем
За разлика от хранителната алергия, при непоносимост към определена храна реакцията идва не от прекомерно активиране на имунната система, а от неспособността на тялото разгради и метаболизира напълно дадена съставка на храната. Това е много съществена разлика, защото тя определя и тежестта на реакцията. Хранителните непоносимости обикновено не водят до животозастрашаващи реакции, но симптомите може да бъдат също много неприятни и да повлияват сериозно качеството на живота на засегнатите.
Най-честите хранителни непоносимости
И тук, подобно на хранителните алергии, има определени типове компоненти и съставки на храната, към които най-често се развива непоносимост. Основните форми на хранителна непоносимост, чувствителност или нетолерантност, както също се означава състоянието, са:
- Лактозна непоносимост – при нея организмът не разполага с необходимите механизми за разграждане на млечната захар /лактоза/ и тя води до поява на оплаквания след като премине неразградена от стомаха в чревния тракт;
- Фруктозна непоносимост – известна и като малабсорбция на фруктоза. И тук причината се крие в нарушен метаболизъм на продукт със захарна природа и това е фруктозата. Непоносимостта към нея може да бъде вродена или придобита. При такива случаи част от консумираната фруктоза може да остане неусвоена и да премине в дебелото черво, където води до реакция от страна на чревната микрофлора и поява на симптоматика;
- Непоносимост към глутен – тук причината е невъзможност за разграждане не на захарен, а на белтъчен продукт – глутена. ТОй е в най-голяма концентрация в повечето житни култури, но трябва да се внимава и с т.нар. скрити източници на глутен, като готови сосове, дресинги и някои сладкиши, дори да не са тестени. Те също може да отключат реакция на непоносимост при предразположените хора.
- Хистаминова непоносимост – хистаминът може да попадне в тялото чрез храната в чист вид или да се синтезира от аминокиселината хистидин. Както споменахме по-горе, той се отделя от определени клетки при алергична реакция и действа и като медиатор на възпалението. Най-общо това са сигнални молекули, на които се дължи отключването на алергичната реакция. При нормални условия той може да се метаболизира в храносмилателния тракт. Но при нарушения на този процес, той остава неразграден и подобно на лактозата, фруктозата или глутена, може да отключи определена симптоматика, сигнализираща за непоносимост към него.
Най-чести причини за отделните типове хранителни непоносимости и техните симптоми
Има няколко основни причини за поява на реакция на непоносимост към определени съставки на храните:
- Ензимен дефицит – повечето случаи на лактозна непоносимост например се дължат на липса на ензима лактаза, който разгражда млечната захар. Ензимният дефицит води до това тя да премине неразградена в чревния тракт, където се отключват характерните симптоми. Липса на определени ензими може да бъде и в основата на реакции на непоносимост към фруктоза или хистамин;
- Нарушена абсорбция или непълно разграждане на определени хранителни продукти – непълната абсорбция /усвояване/, при която част от продукта успява да премина към дебелото черво, е много честа причина за поява на симптоми на фруктозна непоносимост;
- Нарушена дейност на чревната лигавица или дисбаланс на чревната флора – това са основните причини за реакциите на глутенова непоносимост и целиакия. Сложната протеинова структура на глутена изисква сложен процес на разграждане. В него участват ензими, част от които се синтезират от бактериите в чревната флора. Но в определени случаи глутенът може да отключи имунна реакция /при целиакия/ или да засегне нормалната чревна пропускливост, преминавайки в кръвообращението. И в двата случая се отключват характерни симптоми.
Симптоми при отделните типове хранителна непоносимост
Много съществена разлика между хранителната алергия и реакциите на непоносимост към определени храни е времето на поява на симптомите. При алергия те се появяват много бързо – от минути до часове след хранене. Но при непоносимости появата на оплакванията обикновено е по-бавна. Зависи от дозата на консумирания продукт и тежестта на симптомите може да се натрупва с времето. Т.е. при единичен случай на определена хранителна непоносимост оплакването може да е леко и краткотрайно, но да се утежни при редовна консумация на дадена храна.
Симптоматиката при хранителна непоносимост може да включва:
- Подуване на корема;
- Болки и спазми на стомаха;
- Диария или запек;
- Гадене;
- Хронична умора и отпадналост;
- Кожни прояви /макар и рядко/ и др.
Много характерно е, че симптоматиката е подобна при различните типове хранителна непоносимост. Това налага да се разчита на достатъчно чувствителни тестове и даигностични методи за определяне на конкретната форма на непоносимост.
Синдром на пропускливи черва – друга възможна причина за подобни симптоми, която не трябва да се бърка с хранителна алергия или непоносимост
Синдромът на пропускливите черва се характеризира с нарушения в целостта и функционалността на чревната лигавица в зоната на тънките черва. Това води до нарушаване на естествената бариерна функция на лигавицата. Тя става прекомерно пропусклива за неразградени частици, остатъци от храната, токсини и микроорганизми. Така те може да я преминат и да навлязат в кръвообращението. Така те отключват имунни реакции и възпалителни процеси, които обаче нямат общо с тези, причинявани при хранителна алергия или непоносимост. Съответно и лечебният подход в случая би следвало да е различен. За да се постигне ефект, трябва състоянието да е правилно диагностицирано, а подлежащите причини – открити правилно.
Симптомите при синдром на пропускливите черва също са подобни. Може да включват подуване на корема, газове, умора, кожни проблеми и раздразнения, промени в съзнанието и настроението и др. Причините за това състояние може да са свързани с прекомерен стрес, злоупотреби с алкохол или лекарства /например антибиотици/. Или с чревни инфекции, дисбаланс на чревния микробиом, нездравословно хранене и др.
Последствията от синдром на пропускливите черва рядко са много сериозни. Но с времето проявите може да утежнеят значително, ако състоянието не се овладее.
Най-трудната, но не нерешима задача – точното диагностициране на хранителна алергия, непоносимост или синдром на нарушена чревна пропускливост
След като отбелязахме голямата близост на симптоматиката при тези различни в своите механизми състояния, идва ред да посочим и методите за тяхното разграничаване и диагностициране.
Различните типове хранителни непоносимости може да се диагностицират чрез специфични кръвни и дихателни тестове. Чрез тях може да се установи непоносимост към хистамин, лактоза или глюкоза.
За диагностициране на синдром на пропускливите черва може да се разчита на фецес диагностика и тест за зонулин. Резултатите от него може да покажат нарушена чревна пропускливост.
А за прецизно установяване на хранителна непоносимост или алергия и най-важното – за откриване на конкретната храна, която отключва рекация, може да се разчита на иновативния и комплексен тест ImuPro.
ImuPro тестът може да се провежда в няколко различни варианта, предлагащи съответно различен спектър на чувствителност към различни типове храни. Много голямо предимство на ImuPro е това, че с него се установяват и храните, отключващи т.нар. хранителна алергия тип 3. Това е алергична реакция, чиито симптоми не се проявяват бързо след консумацията на определена храна. В няйкои случаи появата им може да е налице дори след няколко дни. Но през това време протичат възпалителни реакции, които може да доведат до хронични здравословни проблеми.
ImuPro дава възможност за проследяване на ефекта от консумацията на до 270 храни, добавки, консерванти, оцветители и други продукти, към които може да проявим забавена алергия от тип 3. Това позволява много точно диагностициране на един или няколко причинители на забавена алергична реакция и скрито възпаление. Това ще позволи да ги изключим завинаги от хранителния си режим и да избегнем бъдещи прояви на алергична реакция към тях.
Природни продукти в помощ при някой от посочените проблеми
При нас ще откриете и серия от природни продукти, с които да подпомогнете организма си да се справи с различните форми на хранителни алергии и непоносимости, както и със синдрома на пропускливите черва.
Лесно можем не само да овладеем симптоматиката, но и да действаме за премахване на причините, които водят до неприятните и често тежки симптоми, засягащи храносмилателния ни тракт. Важни са прецизното диагностициране на проблема, избягването на проблемните храни и подкрепянето на организма с натурални продукти.
