Глутенът и захарта често са в центъра на разговорите за съвременното хранене – понякога като вредители, друг път просто като поредните подобрители на вкуса. За хората с хранителни непоносимости обаче те могат да бъдат не само отблъскващи, но и източник на реален дискомфорт. От подут стомах до хронична умора, реакциите към тези две вещества понякога…
Ферментиралите храни не са просто кулинарна традиция, останала от любимата ви баба. Днес те се завръщат с пълна сила в чиниите ни – не само заради вкуса си, но и заради разнообразните ползи, които носят за здравето. Кисело зеле, кимчи, кефир, мѝсо, Комбуча – всички те споделят една и съща тайна съставка: живи култури, които…
Когато умът страда, тялото говори Забелязвали ли сте някога как тялото ви реагира по време на периоди на емоционален дистрес? Свиването на стомаха преди голямо събитие, ускорено сърцебиене по време на разгорещен разговор или внезапна настинка точно когато трябва да сте най-силни – случвало се е на всеки. Науката започва да разбира това, което мнозина…
Амасай: Пробиотична напитка, която повишава имунитета и здравето на червата Амасай – сигурно ви звучи странно, но атрактивно. Не е африкански танц, нито плод, както може би предполагате. Амасай е традиционна, ферментирала млечна напитка, която е много подобна на кефир. Тя има консистенция на течно кисело мляко и тръпчив, ферментирал вкус, който семпло напомня, че…