Млечните продукти са изключително ценни за здравето ни поради богатото съдържание на калций, протеини, витамини и пробиотици. Те подпомагат костите, имунната система и дори храносмилането ни чрез своите полезни бактерии, които се съдържат във ферментиралите млечни продукти като кисело мляко и кефир.
Въпреки тези предимства много хора изпитват трудности с усвояването на веществата, които съдържат млякото и млечните продукти. Това може да се дължи на лактозна непоносимост, но в много случаи причината се крие и в разликите между двата вида бета-казеин – А1 и А2.
Какво е бета-казеин и какви с какво се различават А1 и А2
Бета-казеинът е един от основните протеини в млякото, като представлява около 30% от всички протеини в млечния продукт. Съществуват два основни типа бета-казеин – А1 и А2. Разликата между тях е минимална на молекулярно ниво – само една аминокиселина. Тази на пръв поглед малка разлика обаче има голямо значение за начина, по който тялото усвоява тези протеини.
При разграждането на бета-казеин А1 в стомаха се отделя пептид, наречен бета-казоморфин-7 (BCM7), който може да затрудни храносмилането и да причини различни стомашно-чревни проблеми. От друга страна, бета-казеин А2 не предизвиква отделянето на BCM7, което го прави по-лесен за усвояване и по-малко вероятно да доведе до нежелани реакции.
Храносмилателни проблеми, свързани с млечни продукти
Много хора, които изпитват дискомфорт след консумация на мляко, често приписват симптомите си на лактозната непоносимост, но всъщност в голяма част от случаите причината се оказва именно бета-казеин А1. Симптомите включват подуване на корема, болки, газове, диария или запек.
Хората с чувствителност към млечни продукти често изпитват тези оплаквания, без да осъзнават, че не самото мляко е проблем, а по-скоро типа протеин в него. Изследвания показват, че консумацията на мляко с бета-казеин А2 може значително да намали тези симптоми и да подобри храносмилането.
Източници на бета-казеин А1 и А2
Типът бета-казеин в млякото зависи от породата на кравите. Повечето модерни крави, които се използват в млекопроизводството, като породите Холщайн и Фризийски крави, произвеждат мляко с високо съдържание на бета-казеин А1. От друга страна, по-старите и по-редки породи, като Гърнзи и някои Жерсей крави, произвеждат мляко, което съдържа предимно бета-казеин А2. Също така, млякото от други животни, като кози и овце, съдържа само бета-казеин А2. Това обяснява защо някои хора понасят добре козето или овчето мляко, но имат проблеми с кравето.
Предимствата на А2 млякото
През последните години се наблюдава увеличен интерес към млякото и млечните продукти, съдържащи бета-казеин А2. Няколко изследвания показват, че хората, които преминат на мляко с А2 бета-казеин, често забелязват значително подобрение в храносмилането си. В проучване, проведено през 2017 година, участниците, които консумирали мляко с А2 бета-казеин, съобщават за по-малко стомашни болки, подуване и запек в сравнение с тези, които пили мляко с А1 бета-казеин.
Всичко това е особено важно за хората, които имат лека до умерена чувствителност към млечни продукти, но не страдат от сериозни алергии или непоносимост към лактоза. Дори и при липса на тежки симптоми, някои хора изпитват дискомфорт, който лесно може да бъде елиминиран чрез преминаване към продукти с А2 бета-казеин.
Ползите от млечните продукти
Независимо дали става въпрос за мляко, кисело мляко, сирене или кефир, млечните продукти са пълноценни храни, които осигуряват редица ползи за здравето. Протеините в млякото подпомагат доброто състояние на мускулите и възстановяването след физическо натоварване, а пробиотиците във ферментиралите млечни продукти подпомагат здравето на червата. Освен това, млечните продукти съдържат витамини като B12 и D, които играят важна роля за здравето на нервната система и имунната защита.
За хората, които искат да се възползват от тези предимства, но имат проблеми с усвояването на млякото, преминаването към А2 млечни продукти може да бъде подходящо решение. А2 млякото предлага същите хранителни ползи като традиционното краве мляко, но с потенциално по-добра усвояемост и по-малко странични ефекти, свързани с храносмилателната система.
Как да разпознаем проблемите с усвояването на млечни продукти
Симптомите на проблеми с усвояването на млечни продукти могат да варират от леки до по-тежки, но най-често срещаните включват:
• Подуване на корема: Често срещан симптом след консумация на мляко или млечни продукти
• Газове: Натрупването на газове в червата може да доведе до дискомфорт и подуване.
• Коремни болки: Болките в стомаха след консумация на мляко могат да бъдат знак за непоносимост към А1 бета-казеин.
• Диария или запек: Проблеми с храносмилателната система, които могат да бъдат свързани с трудности в усвояването на А1 бета-казеин.
• Умора и отпадналост: Някои хора изпитват усещане за отпадналост и умора след консумация на млечни продукти с А1.
Тези симптоми често се бъркат с лактозната непоносимост, но в много случаи коренът на проблема са млечните протеини, а не в захарите на млякото. Ако изпитвате подобни симптоми, но се колебаете на какво се дължат, можете да си направите ImuPro тест за хранителна непоносимост.
Как да изберем млечни продукти с А2 бета-казеин
Намирането на млечни продукти с А2 бета-казеин става все по-лесно, тъй като на пазара има все по-голямо разнообразие от такива продукти. Можете да търсите мляко и сирена, произведени от породи крави, които произвеждат само А2 бета-казеин. Също така, продукти от овче и козе мляко съдържат естествено само А2 бета-казеин, което ги прави отлична алтернатива за хора с чувствителност към краве мляко. Попитайте също за местни ферми или специализирани магазини, където да попитате за произхода на млякото и какви породи крави се използват. Това ще ви даде по-добра представа за качеството на млечните продукти, които консумирате.
Усвояемост на млечните продукти и ролята на бета-казеин А1 и А2
Млякото с бета-казеин А2 е по-лесно за усвояване, тъй като не отделя BCM7, който може да предизвика стомашно-чревен дискомфорт. Това прави продуктите с А2 бета-казеин по-подходящи за хора с чувствителност към мляко, които искат да избегнат неприятни симптоми като подуване, газове и болки в корема. Тест като ImuPro е добра опция в такава ситуация, защото ви дава отговор на какво се дължат тези симптоми.
С растящото предлагане на А2 млечни продукти на пазара, все повече хора могат да намерят лесен и достъпен начин да се възползват от тези ползи. Независимо дали избирате мляко от крави, които произвеждат само А2 бета-казеин, или се насочите към козе и овче мляко, важно е да изберете продукти, които отговарят на вашите нужди и са съобразени с вашето здраве.
